湖南的独特地理环境与历史文化使得湖南菜在众多的中国菜系中脱颖而出，其中以湘菜最为著名，其独特的麻、辣、鲜、香的味道深受人们的喜爱。如果你也想学做湘菜，可以从以下这几款菜谱开始学起。
1. 湘味红烧肉
湘味红烧肉是湖南地区著名的传统名菜，该菜品脂肪肉瘦相间，肥而不腻，入口酥软可口。制作起来也非常简单，只需要入锅煮十分钟，加入姜蒜、料酒、酱油等佐料，再烧二十分钟即可。
2. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是《长沙地区名菜谱》中的一种传统名菜，以清热解暑、开胃下火的功效而蜚声中外。将鱼头煮熟后下入锅内，加入剁碎的泡椒、姜蒜、花椒等调料烧制即可。
3. 口水鸡
口水鸡是湖南省東嘉醮制作的特色传统菜品之一，口味十分鲜美。先将鸡煮熟后，拆成小块，撒上盐、花椒面、葱等佐料，再淋上用花椒油、大蒜、生姜等搭配酱料制成的口水汁即可。
4. 湖南米粉糊
湖南米粉糊是湘菜中的特色美食之一，以其细软、爽滑、好吃，容易消化等特点深受人们的喜爱。米粉要用冷水提前泡发，然后放入沸水中煮熟。添加榨菜末、咸蛋黄、调料一起搅拌即可。