贵妃鸡是一道四川传统美食，主要材料是鸡腿和精选的佐料。
由于它选料严格，制作繁琐，口感鲜嫩多汁，因此备受餐桌上的喜爱。下面，我们就来详细介绍如何制作一道美味的贵妃鸡。
步骤一：选材
制作贵妃鸡首先需要选用新鲜的鸡腿肉，最好选用当季最肥美的土鸡腿肉，这样制作出的贵妃鸡才能保证鲜嫩多汁。
步骤二：腌制
把鸡腿放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜蒜泥，腌制半小时，让鸡腿入味。
步骤三：烹制
热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入调料和适量的水，等水烧开后，再把腌制好的鸡腿放入锅中，大火煮开后转小火慢慢烧至汁稠时即可关火。此时的贵妃鸡颜色红亮，肉质鲜嫩多汁。
步骤四：上碟
把贵妃鸡盛到盘中，撒些葱花和香菜叶，美味可口的贵妃鸡就制作完成了。