利息税是指企业或个人在向银行、投资机构、有价证券市场等金融机构借款时所付的一种税收，也称为贷款利息税。在中国，利息税的主要法律法规为《财政部和国家税务总局关于个人取得利息所得征收个人所得税的暂行办法》。该税种主要针对两个对象，即取得资金贷款的借款人和贷款出资方。当贷款出资方从借款人处获得利息收入时，需要对这笔收入按照规定缴纳利息税。对于企业或个人来说，如果需要借贷资金，就需要考虑如何避免被这笔额外开销“割肉”。
如何缴纳利息税？对于贷款出资方，按照规定，应当在缴纳增值税、营业税以及所得税等税费之后，再按照银行同期同类贷款利率计算并缴纳利息税。对于借款人来说，可以选择自行缴纳利息税或通过贷款出资方代缴。
值得一提的是，一些国内银行也推出相应的理财产品或借贷服务，在其宣传中会打出“零利息”、“无息贷款”等标签，实际上这并不代表借款或理财的利息税也为零。所以，在选择金融产品时，还需谨慎分辨各类费用。
总的来说，利息税是一项比较晦涩的税种，在实际借贷过程中也存在许多注意事项，需要慎重对待。不过，对于建立长期合作关系的银行和客户，常常会提供相应的优惠政策，以减轻双方的负担。此外，对于个人来说，还可以通过规避相关税种、增加税前抵扣等方式，来降低利息税的支出。