红毛蟹是岛国特有的一种螃蟹，肉质鲜美，回味无穷，是众多螃蟹中的佼佼者。下面，我们来介绍一下美味红毛蟹的做法。
材料：
- 红毛蟹一公斤
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤：
- 将红毛蟹洗净切块，锅中油热后放入葱姜蒜炒香，再放入蟹块煸炒至变色。
- 加入料酒，醋，老抽，糖和鸡精翻炒均匀。
- 加入适量水后煮沸，再转小火焖煮5-6分钟，水分变少后加入生抽和盐调味，再继续焖煮至汁浓，收汁即可。
- 将制作好的红毛蟹浸泡在冰水中，口感更佳。
- 将制作好的红毛蟹盛出，撒上葱花即可。
以上就是美味红毛蟹的做法，无论是自己动手制作还是购买现成的红毛蟹，都相信你一定会爱上这道美味的佳肴！