牛肉丸子是一道非常传统美味的家常菜，只需几样简单的食材就能制作出香滑鲜嫩的丸子。下面就让我来教大家制作超详细的牛肉丸子做法吧！
制作材料：
- 牛肉糜500克（瘦肉和肥肉的比例为3:7）
- 淀粉50克
- 鸡蛋1个
- 姜末15克
- 葱末15克
- 盐3克
- 料酒15毫升
- 酱油30毫升
- 胡椒粉2克
- 鸡精2克
- 橄榄油20克
制作步骤：
- 将牛肉糜放入大碗中，加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精和淀粉，搅拌均匀，静置20分钟。
- 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
- 将橄榄油倒入锅中，大火烧热，用手沾上少许水，搓成小球形，直接放入锅中，煎至金黄色取出，备用。
- 将步骤1中的牛肉糜放入切碎的食材中搅拌均匀，用力搅打至牛肉糜内的蛋液完全吸收，制成肉馅。
- 将肉馅制成小球形，放入锅中，煮至水面呈现微沸状态，转至小火，煮10分钟。
- 用漏勺将煮熟的牛肉丸子捞出，淋上适量的辣椒酱和葱花即可。