梅菜扣肉作为一道经典的家常菜，不仅热量丰富、口感美味，而且做法简单，成本低廉。在家里做一份暖心的梅菜扣肉，不管是做为晚餐还是宴客都是非常不错的选择。
所需食材：
- 猪肉五花肉500克
- 梅菜100克
- 生姜3片
- 葱2根
- 八角3个
- 料酒2勺
- 老抽2勺
- 生抽1勺
- 糖1勺
- 盐适量
- 水适量
饮食方法：
- 将五花肉切成拇指大小的小块，用滚水焯水烫出血水洗净。
- 锅中加入少量油，放入肉块煸炒变色，加入料酒，翻炒一下后捞出装盘备用。
- 锅中留底油，加入葱段、姜片、八角煸炒出香味。
- 加入煸炒好的肉块，生抽、老抽、糖、盐适量，加入水没过肉块，开大火烧开后转小火，梅菜放在最上面。
- 焖大约40-50分钟左右，加入葱花即可装盘。
小贴士：
- 猪肉选择五花肉更入味，可口性更好。
- 将焯水后的肉块放入冷水中漂洗干净，这样可以使肉质保持富有弹性。
- 焖肉的时候要记得梅菜放在最上层，这样梅菜的味道才能充分地渗透到肉里面。