凉皮调料的做法及口感如何提升

凉皮是陕西的经典小吃，搭配不同的调料口感也大不相同。下面介绍两种不同口味的调料做法，清爽不失美味，不用再花钱在夏天远离凉皮啦！

蒜泥凉皮调料

主要材料：蒜瓣、醋、酱油、花生碎

做法：

1. 蒜瓣切碎，加醋、少许酱油搅拌均匀。
2. 加入适量的花生碎搅拌即可。

这种调料清爽，口感爽脆可口，为凉皮的固定搭配之一。

韭菜花生酱凉皮调料

主要材料：韭菜、花生酱、鸡精、酱油等。

做法：

1. 韭菜洗净切成末，放入碗中，加入适量花生酱和鸡精搅匀。
2. 加入少量的酱油搅拌均匀即可。

这种调料口感丰富，因为花生酱的加入，口感相对丰富，有一定的滋味。

如果想要更好的口感，可以考虑加入其他口味，如糖、香菜等。

凉皮调料小贴士

1.凉皮水要充足，汤要透明，这样能够保证凉皮口感爽滑。

2.切好的凉皮不能直接堆叠，搭配后的凉皮口感不会粘连。

3.如果是在外面买的凉皮，不妨自己准备配菜和调料，可以选择更加适合自己口味的食材，味道更加美味。