早在中国宋代时期，鱼片就是一道很受欢迎的名菜。鱼片肉质鲜嫩，口感极佳，是人们经常食用的一种鱼类食品。在现代社会中，鱼片的做法更加丰富了，除了传统的烤鱼片、水煮鱼片等做法外，还出现了糖醋鱼片、鱼香肉丝、酸菜鱼片等不同的做法。
下面就给大家分享一个简单的鱼片做法。
鱼香肉丝
主料：鱼肉、瘦猪肉、木耳、胡萝卜、青椒等适量。
辅料：姜、蒜、鱼露、生抽、糖、醋、料酒、淀粉、油、盐、味精。
做法：
1、鱼肉去皮切片，用淀粉、盐、姜汁等腌制10分钟。
2、木耳洗净泡软，修去根部，切丝。胡萝卜去皮切丝，青椒去蒂去籽，切小丁。
3、鱼肉的腌料拌匀后，加入油，炸至金黄色。炸好的鱼片捞出沥干油待用。
4、锅内放油，加入蒜末、姜末、花椒煸炒出香味，加入猪肉丝爆炒至熟。加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丁翻炒片刻。
5、加入鱼片，淋入酱油、糖、醋、鱼露、料酒、味精、水适量，加入适量的淀粉勾芡即可。
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