丸子是中国的传统美食，在各地烹饪方式也各不相同。以炸为例，本文将介绍如何制作口感鲜美的炸丸子。一起来学习吧！
食材准备
猪肉馅500克，荸荠20克，胡萝卜20克，面包糠适量，葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉适量。
烹饪步骤
1. 荸荠和胡萝卜洗净，切成末，与猪肉馅一起混合，放入葱姜、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，充分搅拌均匀；
2. 取适量肉馅揉成丸子，依次沾上鸡蛋液、面包糠；
3. 热锅冷油，待油热倒入丸子，炸至表层金黄，取出沥干油份。
小贴士
1. 丸子沾面包糠时，要沾得均匀，以免炸的时候面包糠脱落；
2. 炸丸子时火候要适中，太大火容易造成外表焦而内部生；
3. 怕油炸不健康的可以选择蒸的方式。