糖醋蒜是家常菜肴中常见的一种下饭的小菜，主要材料为大蒜。糖醋蒜味道酸甜可口，又有解腥膻、消化等功效，深受广大食客喜爱。今天小编就为大家分享一下糖醋蒜的腌制方法，让大家可以轻松地制作出美味的糖醋蒜。
材料：
- 大蒜500g
- 盐20g
- 白糖150g
- 醋300ml
- 生抽适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 油适量
步骤：
1、将大蒜剥皮后切成蒜片或切成段。
2、将切好的蒜片用盐揉搓，再加入适量的生抽、料酒，腌制20分钟左右。
3、将油热锅，下入腌制好的蒜片煸炒片刻，加入干辣椒、白糖和醋翻炒均匀，然后开小火焖煮5-10分钟。
糖醋蒜的腌制方法据说最好在晴天时进行，因为晴天的气压稳定，腌出来的蒜会更香更鲜美哦。
分享一个小技巧：糖醋蒜不要一次做太多，最好分成两次制作，这样制作出来的糖醋蒜颜色会更漂亮。