扁豆怎么做好吃？
扁豆是一种难得补铁的食材，但很多人因为不会做而放弃了。其实扁豆的做法很多，今天小编给大家介绍几个简单又好吃的方法。
- 莲子扁豆汤
- 蒜茸扁豆炒肉片
- 爆炒扁豆尖椒
1. 莲子扁豆汤
材料：扁豆150克、莲子50克、猪肉、葱姜适量
做法：将扁豆洗干净后用水煮5分钟，去掉水，猪肉煮熟后捞出撕成小丝。将油爆香葱姜，放入扁豆莲子一同煮沸，再放入猪肉丝，继续煮10分钟，调入盐、味精后即可食用。
2. 蒜茸扁豆炒肉片
材料：扁豆200克、猪肉50克、蒜茸适量、盐、胡椒粉、料酒适量。
做法：猪肉切片加入盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟。将扁豆切成丁，准备好蒜茸。锅开大火，倒入腌制好的肉片，煎至两面金黄，放入蒜茸爆香，倒入扁豆翻炒，出锅前再撒上少许胡椒粉即可。
3. 爆炒扁豆尖椒
材料：扁豆100克、尖椒200克、虾米2勺、葱丝适量
做法：
- 1. 将扁豆焯水，放到碗中去，加入适量盐、麻油，搅拌均匀，然后放到锅中，旺火焯1分钟以上。
- 2. 将尖椒切段，葱切成葱丝，将虾米泡软。
- 3. 将锅放火上，加适量油，待油热后，放入虾米和葱丝，炒出香味，过程中不停地翻炒，以防糊锅
- 4. 然后放入炒好的扁豆，翻炒均匀后加入尖椒段，翻炒3分钟左右。
- 5. 最后加入适量盐、味精炒匀调味即可。
扁豆怎么做好吃？用这些简单易学的做法，带来不一样的美食体验！